Nez de cassis et de kirsch, légèrement épicé et poivré.
Bouche friande, équilibrée et charnue, très fruitée ».
Vin convivial par excellence qui s’apprécie à l’apéritif, sur les charcuteries et les viandes grillées, mais aussi avec la cuisine méditerranéenne à une température de 12°C , voici en quelques lignes les caractéristiques du millésime AOC 2009 de la Ficelle.
Cette cuvée, « La Ficelle », inspirée d’une tradition qui remonte au XVe siècle, donne aux vignerons de Saint-Pourçain l’occasion de célébrer la sortie du nouveau millésime. C’est une coutume qui se perpétue depuis 22 ans chaque premier week-end de décembre.
Mais pourquoi ce nom ? La légende qui aurait vu le jour au XVe siècle, raconte que, en l’an 1487, Gaultier, tavernier à Saint-Pourçain, dans son estaminet enfumé et fort sombre, servait le vin dans des pichets en terre et en étain. Ceux-ci ne lui permettant pas d’évaluer avec précision la consommation de ses clients, s’en suivaient toujours des discussions interminables sur le prix à payer. C’est alors qu’il eut l’idée de plonger un bout de ficelle dans les pichets, en faisant un nœud correspondant aux mesures de l’époque, la demie et la pinte.
Ainsi, naissait la légende de la Ficelle réhabilitée par la coopérative « Union des Vignerons de Saint-Pourçain » en 1987.
Pour célébrer comme il se doit cette sortie, la bouteille s’habille chaque année d’un dessin humoristique où la ficelle est le fil conducteur.
Cette année, Faujour, un artiste d’origine bretonne, a prêté son talent à ce joyeux évènement.
Venez à Saint-Pourçains-sur-Sioule le samedi 5 décembre à partir de 11h pour découvrir ce dessin… et déguster et fêter comme il se doit « la Ficelle » à la salle Mirendense.
Du 5 au 13 décembre : exposition de dessins sur le vin au musée de la lithographie à Saint Pourçain (entrée gratuite).
(La lettre mensuel des Coups de Coeur d'Aurélie)
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